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詳細資料ISBN：9789863314004 叢書系列：SUPER CHEF BOOK 規格：平裝 / 176頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介日本電視冠軍甜點大師── 「小山進」的最新巧克力甜點書鉅作！ 只要擁有這一本就能 將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！ 2011年，小山進首次參加巴黎巧克力沙龍展，就奪下當時新設的外國人最佳巧克力師傅獎。他於同年參加法國C.C.C.（巧克力愛好者俱樂部）的評鑑，榮獲「LES 150 MEILLEURS CHOCOLATIERS DE FRANCE」（法國最佳巧克力師傅150人）的肯定，成為史上首位獲得C.C.C.最高殊榮的外國人。 本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意，大膽運用酒粕、大德寺納豆、醬油等素材，創作出各種獨樹一格的巧克力甜點。此外，也詳細解說製作巧克力時極為重要的「乳化」技術、甘納許的製作技巧和製程等等。是小山進迷、巧克力愛好者、甜點師傅皆不能錯過的專業書籍。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271058934 味覺醒！小山進的頂級食感巧克力,作者:小山進,出版社:台灣東販,isbn:9789863314004. www.taaze.tw/sing.html?pid=11100703571 taaze讀冊生活網路書店<<味覺醒！小山進的頂級食感巧克力>> 小山進 日本電視冠軍甜點大師──「小山進」的最新巧克力甜點 ... www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001118832326551 首頁 〉中文書 〉生活 〉食譜 〉味覺醒! 小山進的頂級食感巧克力 味覺醒! 小山 ... 書名：味覺醒！小山進的頂級食感巧克力，原文名稱：ショコラ・ジャポネ: Chocolat Japonais，語言：繁體中文，ISBN：9789863314004 ... 味覺醒！小山進的頂級食感巧克力 |
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