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詳細資料ISBN：9789866156168 叢書系列：銀杏 規格：平裝 / 200頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介麵食製作撇步不藏私大公開！！ 延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業！ 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法，不同的美味 用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手！ ◎DVD 隨書附贈DVD，示範書中7道成品，解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。 延續《孟老師的中式麵食》，你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書……. 領略中式麵食的無窮變化…… 水調麵食＋發酵麵食，永遠玩不完！ 麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」 五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」 隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」 麵食吃起來會黏牙？……原來是「沒熟」 發酵麵食內另加泡打粉？……原來是「多此一舉」 發酵麵食內另加麵種？ ……原來是「秘密武器」 饅頭還是皺巴巴？……原來是疏忽了「小細節」 水調麵糰加在發酵麵糰內？……原來可成為「好朋友」 所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中 |
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資料來源：博客來 |
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